备好材料，肉里面加盐、料酒、生抽、老抽（可不放）、淀粉抓匀，再放一点油（锁水）抓匀备用
下菜油烧辣
加入备用的肉片，滑散（这样就可以了），舀出备用
刚刚炒肉的油下入大蒜炒香
倒入青椒和姜丝（青椒可以最后倒肉再放，好看些），我赶懒
加入一勺豆瓣和盐把姜炒软
把肉倒里面一起炒30秒，出锅
超级下饭家常菜，安逸
肉下锅开中火，不要慌倒起搅拌，炒10秒20秒在翻动（淀粉好定型），肉滑散了就可以起锅了，很嫩