蛤蜊吐沙，我是搁在盆里换过几次水后，又用盐和油养了几小时。 据说加点水，放在太阳底下晒，能促进它吐沙～
配料什么的咱先切好弄好，姜末，蒜片，大葱，小葱葱白，小米椒～ 热锅子不放油，直接放蛤蜊，随便炒炒，等到蛤蜊热起来了，它们就张嘴把水吐出来了（也包括嘴里的沙子）。 然后捞出蛤蜊，重新热锅冷油，放大葱，蒜片，姜末，干辣椒炒香，下蛤蜊，小葱葱白，放辣酱，生抽，清水闷一会儿，撒上小米椒，白胡椒，一点油，出锅~