“气疯”蛋糕

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作者：徐新萍

(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)👉https://www.xiachufang.com/recipe/105936254/ 不在“气疯”的戚风蛋糕🎂

用料

烤箱上下火150/50分钟或160/40分钟

“气疯”蛋糕的做法步骤

步骤 1

椰子油30克，微波炉叮1分钟至70度的油温

步骤 2

加低粉80克

步骤 3

加水或牛奶40克

步骤 4

加3个蛋黄

步骤 5

拌成可流动的蛋黄糊备用

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步骤 6

3个蛋清盆里加盐、白醋各1克

步骤 7

电动打蛋器打至鱼泡眼，一次性加入30克糖。（注：喜甜50克，自行加减。）

步骤 8

高速打至湿性发泡转低速2分钟整理小气泡呈小弯勾状

步骤 9

成功的蛋白霜是这个样子滴哈

步骤 10

取1/3蛋白霜抄底翻拌成蛋黄糊。烤箱上下火预热160/50分钟。

步骤 11

将蛋黄糊倒入2/3蛋白霜里翻拌成细腻的蛋糕糊哈

步骤 12

蛋糕糊倒入6寸模具里，用牙签整理小气泡，晃平即可。

步骤 13

送入烤箱最底层160/40分钟即可出炉咯！

步骤 14

晾凉切块即可享用美食啦！👍

“气疯”蛋糕的小贴士

(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105936254/ 不在气疯”的戚风蛋糕🎂

菜谱创建时间：2020-10-14 17:18:30

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