家常小辣椒炒豇豆(长豆)

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作者: 末小凡s
又是妈妈系列。家乡吃辣椒菜,很多外地人来吃也赞口不绝,一定要得妈妈真传。封面图片无滤镜哦! 豇豆这类蔬菜难度主要是如何保证熟、入味,友不烧焦。妈妈菜谱教你如何做好~其实要多放油。。嘘

用料

家常小辣椒炒豇豆(长豆)的做法步骤

步骤 1

材料准备:豇豆切段,辣椒蒜头切碎

步骤 2

锅中入油,油热后加入辣椒和蒜头炒香。先炒辣椒主要是为了避免辣椒太辣。 ⚠️如果不辣的辣椒可以在豇豆后放。

步骤 3

辣椒放入少许盐炒匀。此时锅里应剩余一些油用来炒豇豆,不然会烧焦。

步骤 4

放入豇豆丁翻炒,注意锅中要有足够油,才能炒熟

步骤 5

大概翻炒变色后,加入盐

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步骤 6
步骤 6

待盐炒匀,豇豆稍微变软,加入少许水,没过一小层豇豆即可,如下图下图

步骤 7

大概就是这么多水。水滚前不动,不然会有水生味。水滚后稍微翻炒,直到收汁。

步骤 8

出锅前调味加入鸡精,可以不加

家常小辣椒炒豇豆(长豆)的小贴士

其实这类非绿色叶子蔬菜,还是很吃油的。

菜谱创建时间:2020-10-14 18:06:48
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