将蛋黄蛋白分离，玉米油和椰子油混合，加入牛奶，搅拌至乳化，筛入低粉搅拌均匀，再放入蛋黄搅拌均匀即可。
蛋清滴入3-4滴柠檬汁，分3次加入20克白砂糖，用中速打至中偏干性泡发状态，抬起打蛋头呈小弯钩，降至低速再搅打几圈起到稳定作用。
预热烤箱180度，将打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中快速搅拌均匀，再将混合好的面糊倒入2/3的蛋白糊中，翻拌均匀形成粘稠顺滑的面糊。把面糊倒入铸铁锅中，震几下震出小气泡。
送入烤箱烤10分钟，取出用小刀划十字花纹，再送入烤箱继续烘烤10分钟。
在烤好的蛋糕中间放一小块黄油，撒上糖粉即可！
香甜松软的口感，混合了椰子的香气，太好吃啦！
要拍小胖子美美的照片的话，从烤箱取出放黄油撒糖粉动作一定要快，因为没有添加泡打粉，从烤箱取出后30秒左右会回缩哒！