排骨浸泡半小时左右，出血水。
泡好的排骨用生抽、蚝油、盐和生粉腌制20分钟左右。我做排骨不喜欢用焯水的方法，觉得直接炒更有肉味，口感上也更嫩。
锅里下一点油，把排骨煎至表面有焦褐色。煎好之后，我习惯把多余的油份倒掉，吃起来比较清爽。
加入半碗热水、山楂片和一勺番茄膏，加番茄膏是为了颜色好看，不加也不影响。
中火焖五六分钟，不需要焖太久。按口味决定要不要再下盐，最后大火收汁就可以出锅了。口味酸甜开胃，给小朋友做这道菜肯定受欢迎~