蜜桃雪媚娘|肥嘟嘟粉扑扑|一口一个雪媚娘

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作者: cc艻艻
据说淡奶油开封后只能冷藏三天 所以想法子把用剩的淡奶油用完 还剩100g的样子… 就做了几个小小的雪媚娘 下午茶点… 感觉在家也能很小资🧏🏻‍♀️

用料

蜜桃雪媚娘|肥嘟嘟粉扑扑|一口一个雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将糖粉加入牛奶搅拌均匀,最好是糖粉,一会就融化了;再将筛过的糯米粉和玉米淀粉,倒入搅拌,搅拌均匀,没有颗粒物;

步骤 2

搅拌完的面糊筛一下,使其更顺滑;包上保鲜膜,等水沸腾后,放入蒸锅蒸15分钟;(有些大神是用微波炉加热的,还是老老实实蒸吧)

步骤 3

15分钟后,看一下当中没有白色液体了,就可以了;

步骤 4

放入黄油化开;黄油不用提前软化,直接冰的就行;搅拌一下;

步骤 5

这时候还很烫,但是勺子搅很不给力,我只好用手加速让黄油融进去;其实可以等冷一会,但…我是急性子😂一定要带手套啊,不然黏死你;

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步骤 6
步骤 6

冷的差不多了,可以拿出来揉了,揉个2分钟就行了,主要也是让黄油和面团充分揉匀;

步骤 7

加了1丢丢的粉色色素,为了做流行的水蜜桃色;其实可以再少点;

步骤 8

揉完了,不用很均匀;包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟(或者1小时)

步骤 9

这个时候就开始准备手粉和奶油;10g糯米粉微波炉加热1分钟,就可以了;然后打奶油,淡奶油加糖粉搅拌一下开始打,要打的厚点,有纹理了,才能把皮撑起来饱满;我这个没有很厚大概7分的样子(搅拌器没电了,脸黑),我这样也能吃,没关系…

步骤 10

(借用了其他小姐姐的一张图)奶油要打成这样子的,不流动,9分的程度,才能把糯米皮子撑饱满哦;

步骤 11

冷藏时间到了,准备切块;撒上手粉,不然真的没法做;30g左右一个,也能做5个了;

步骤 12

我的磨具是6cm口径的,比较小,所以我直接用手擀了5张皮子,哈哈哈哈…没有很圆也没关系,只要厚度均匀就行了;擀皮的时候只要黏了就抹点手粉哦,哪里黏抹哪里;不然真的黏的一塌糊涂;皮子放进磨具,压压好,放上奶油,把四周包起来捏紧,多余的去掉,再反扣过来,就行了的;满手粉没法拍照,应该能理解哈…

步骤 13

做了5个,直接吃掉一个,剩下4个要放在磨具里冷冻1小时(如果有足够的磨具,我反正没有🤪)

步骤 14

冷冻好拿出来用刀背压个缝,轻重自己拿捏哟;这样就完成啦;超可爱哒;一口一个,一会就吃光了!

蜜桃雪媚娘|肥嘟嘟粉扑扑|一口一个雪媚娘的小贴士

1、一定要带手套,一定要手粉,奶油一定要打到不流动,但别打过了(出水就是打过了); 2、皮子一定要用擀面杖擀圆擀平整擀均匀吖;我纯粹是懒; 3、如果没吃完要冷冻哈,第二天解冻下再吃,口感像糯米糍冰淇淋哟;

菜谱创建时间:2020-10-17 14:30:00
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