好吃不长胖～黑全麦墨西哥卷饼

用的这种自发粉，做出来很香，饼子柔软有韧劲，还挺让我惊艳的。 你如果不是用的自发粉，就需在我配方的基础上另加2克酵母粉。

全部材料混合

厨师机或者手揉，揉到很光滑

室温18℃醒面20分钟 夏天热醒10分钟左右就够了

醒好的面团好操作，而且微微发酵，饼子会更柔软

分成5份

擀圆，尽量薄一点

参考一下我的厚薄度

锅烧热，不用放油，面皮直接放入锅中，中小火盖锅盖，防止水份流失。1分钟左右，有微微气泡，翻面，30秒左右 起锅

一张叠一张，盖保鲜袋，防止水份流失。 最后微微热，把烙好的饼子用保鲜袋包起来，保留饼皮水份，饼子更柔软。