柚子洗净，用盐给它搓个澡，去掉表面的蜡，用水冲净，用去皮器将黄色的皮刮下来。
切成细丝。
可以把皮卷起来切…
放入水中加一勺盐，浸泡15分钟。洗净。
切开柚子，将果肉剥出。
不粘锅放水，加入柚子皮丝和果肉，冰糖适量，大火煮。
大火煮着，不用管它。
这时可以将柚子瓤切成小块。
这样大小即可。
放入清水洗，并用手攥洗，反复两次。大火烧水，放入这些洗好的柚子瓤，水开即关火，不要太久。
再放入清水中搓洗两次，挤干。
白糖和水各200克，加入锅中，待糖化开后加入挤干的柚子瓤，这时它会立即吸水变得饱满起来，待水被吸净，即可。
愿意吃干一些的糖的话可以用干果机干燥一下，我是直接撒入些彩虹糖粒，就可以吃起来啦！
这时柚子果肉基本水分快干了，这会要及时翻拌，待没什么水分了晾凉，加入300克蜂蜜，大功告成。
这是成品。诱人不？
装入瓶中，冰箱保存，这个秋冬，老人孩子都可以去火不躁啦！
柚子糖最后还是忍不住放入干果机里干燥一下了…