朝天椒洗净后切成小节。
不要切得太细碎了。
蒜瓣切成小粒，不要太细了。
香菜切成短节备用。
主角：蛤肉。洗净晾干，备用
热油下锅，翻炒蛤肉，然后放入蒜蓉。
然后撒入朝天椒，翻炒不要停。
加香菜，稍微翻几下就好。
装盘上桌。
朝天椒很辣，不要放太多，有条件的建议换成二金条