萝卜头细细洗干净切下，
萝卜洗干净后将皮削长条，过程中注意不要沾上油。
加1小勺盐、切好的辣椒一起腌渍30分钟后用水洗干净，再用凉开水过下。
加入酿造米醋，细砂糖，2至3小时后萝卜皮就可以吃了，萝卜头腌渍的时间长点，至少一天后才能吃哦。另一种做法是加一勺生抽、三勺陈醋，15克白糖，腌渍三小时后再加入半勺爆热的油，也很好吃哦。