白菜洗净，用纯净水加盐腌制8小时左右，白菜变软。
配菜及调味品冼净晾干
苹果，梨，洋葱，蒜，姜，放入料理机打成泥
粗辣椒与细辣椒各称50克
打好的泥倒入辣椒
拌匀生加入小葱，拌匀
每一片白菜均匀的涂好辣椒酱，放保鲜盒，冰箱冷藏。15天以后才可以吃哦，一是入味，另外就是亚硝酸盐会大大减少。