牛肉/排骨番茄菌菇汤

牛肉或者排骨都行，泡出血水，冷水（一定冷水！）下锅煮开，撇去血沫。（汤可以直接用，也可以捞出肉换新的，我喜欢换新的水煮汤）

肉焯水的同时，炖锅里新烧水，放小香葱两根，姜两片，香叶一到两片（没有就不放)，孜然一小撮（主要去牛肉腥膻，排骨不需要），煮开。

第一步焯完水的牛肉或者排骨捞出直接放入第二步煮开的水中，（中间肉不要过冷水），再煮开后盖盖子，中小火炖煮，30-50分钟，牛肉或排骨基本软烂就可以了。

西红柿切丁，准备自己喜欢的菌菇，我准备了金针菇、香菇、白玉菇，又切了一根玉米。

肉煮的差不多软烂不用太烂，排骨一般40分钟左右，牛肉的话我用腱子肉需要大概50分钟左右，具体自己掌握，下玉米，蘑菇。西红柿用炒锅加一点油炒软，有点番茄酱的意思，但还是能看到一些西红柿丁，将西红柿全部倒入炖锅中，加入盐调味。