准备工具模具： 1、所有工具模具保证无水无油。借助分蛋器将蛋清和蛋黄分离，确保蛋清蛋黄里面无水无油。 2、工具模具清单： 秤 带转盆的电动打蛋器（自带打蛋盆） 分蛋器 用于分蛋器用的碗 放蛋黄的碗 用于玉米油与牛奶或水混合的碗 手动打蛋器 硅胶刮刀 量杯 面粉筛 隔热手套 烘焙纸或烹调纸（同方型蛋糕模具尺寸） 9寸方形蛋糕模具（239*239*50高）或8寸圆模具 有齿的切蛋糕的刀
烤盆垫上烘焙纸
1、将玉米油与牛奶混合均匀备用。 2、低筋面粉过筛备用。
鸡蛋用无水无油的器皿进行蛋清分离。
蛋清加入盐，电动打蛋器先低速打散蛋清，再高速将蛋清打至大鱼眼泡(粗泡）的时候加入1/3的糖。
打发到稍微细腻状态时加入剩下的糖的一半。
打发到出现纹路且纹路不消失时加入余下的糖，转中速继续打发。
中速打发直到蛋白霜变结实，转低速调整蛋白霜的气泡，直到推动蛋白霜有阻力，用打蛋头提起来有小尖勾，滴落的蛋白霜不化开就可以了。
1、烤箱预热135度10分钟。 2、将蛋黄加入蛋白霜中。
低速将蛋黄搅打均匀就可以了。
加入已过筛的低筋面粉。
用切拌翻拌的手法（将刮刀从中间切下去，抄起底部，边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可。）
舀一勺蛋糕糊到混合好牛奶的玉米油中。
用手动打蛋器将它们进行乳化。
将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中。
用刮刀从中间切下去，抄起底部，边缘提起，动作轻快一点将面糊翻拌均匀，直到面糊变得细腻顺滑，提起滴落像飘带状，纹路不消失的状态。
1、距离烤盆约20厘米高，将面糊缓缓倒入已垫烘焙纸的烤盘。 2、震动一下模具，马上送入已预热好的烤箱中层，上下火135度烤25分钟，155度烤25分钟。 3、烘烤至蛋糕高于模具，隆起一定高度后慢慢回落，表面形成金黄色，即可出炉。
出炉后轻摔模具，马上取出蛋糕晾凉。（可倒扣可不倒扣。如要倒扣，稍凉一会撕下围边的烘焙纸倒扣便可。）
开吃。
纸杯海绵蛋糕🧁的纸杯类似样式。