白切鸡

烧开水后放入葱、姜片、盐，放入整只鸡一分钟（或者半只），再放入冰水一分钟，重复三次。水烧开后放入鸡十分钟，全程小火10分钟（火不开的情况），关火焖25分钟及以上。 再自己调个酱。这样鸡皮好Q。