简单几步做绿豆饼

1.绿豆馅：提前一个晚上把绿豆洗干净，用清水浸泡，放入冰箱的冷冻室冷冻，这样子绿豆方便煮烂。（没有时间浸泡的可以直接用高压锅煮。有条件的可以直接用无皮绿豆，这样口感更加细腻。）煮好的绿豆用勺子压碎成泥，放进不粘锅，加花生油、糖和适量的清水，炒制成绿豆馅即可。 说明：绿豆馅的制作可以用料理机或者直接买现成的也可以，我是因为家里没有高压锅料理机，所以此步骤就有点麻烦。 2.把油皮的材料全部加在一起，混合，用手揉出膜后，盖上保鲜膜醒发30分钟。 3.把酥皮的材料混合一起，用手揉均匀，盖上保鲜膜醒发30分钟。

把绿豆馅分成大概20g一个；油皮14-15g一个;油酥8-9g一个。这个配比能做15个绿豆饼。 ⚠️注意：油皮和酥皮分好后还需要盖住保鲜膜，以防干皮。

取一个油皮用擀面杖压成圆形状，包上油酥，按扁，再用擀面杖擀成长条，把长条卷起来。盖上保鲜膜20分钟。

把长卷再用擀面杖擀长（如上图），再卷起，盖住保鲜膜20分钟。

取一个在中间压一下，两边往中间对折，揉成圆形，压扁，用擀面杖擀成饺子皮形状。