胡萝卜，牛肉，姜，蒜切片，葱切段。牛肉里放料酒，蚝油，生抽，10克花生油，生粉，姜，蒜搅拌均匀后腌制20分钟以上。
锅中放适量油，油热后放入牛肉翻炒，变色后立刻把牛肉捞起备用。
用锅中的余油炒胡萝卜，如果太干了，可以适量加点水焖一下。
胡萝卜炒熟后放入牛肉，加适量盐，最后加入葱段。
牛肉不要炒太久，完全变色没有血水了就可以了。