羊排焖面

羊排冷水下锅，水开后煮出浮沫，倒掉水

接着煮羊排，重新加水煮羊排，里面加姜片若干，葱一根， 茴香和花椒，可以再放2颗干辣椒，大火煮开转小火，小火煮半小时，加盐～之后再煮半小时，最后十分钟大火收一下汁，一共煮一小时～～汤汁别收完，一会儿要用

另起锅，烧热，倒油，（油不要多，不糊锅就行，一会儿加羊肉汤里面油很多）放入葱姜生羊肉一点点，炝锅～加花椒面，少量老抽，调色，翻炒。注意，我拿了一个羊排，斩了几段，也扔到了锅里，翻炒～

将土豆切条，豆角切细，下锅，一起翻炒，翻炒均匀

这时，将煮羊排的汤倒入锅中，煮各种菜类。顺手放面条，切面需要盖锅盖焖煮10分钟左右。我买不到切面，用的鸡蛋面，盖锅盖焖煮了5分钟。 打开锅盖，翻拌，大火收干汤汁！