提前一天制作弃种酵头 150g的50%水弃种+50g水化开，不过也可以用200g100%水弃种。 稍微均匀点就行了，有点小结块不要在意，毕竟我们是懒人食谱🌚 然后加小苏打，搅匀 这个小苏打的量看你弃种的酸度，不要超过弃种重量的1%，我的弃种大概是0.8%左右正好。加完以后闻闻面糊，没有明显酸味就行了。 这个时候面糊会疯狂起泡，不用管它，就随便搅搅，等它体积不增加的时候就加50g粉，搅匀，得到一盆稀巴巴的面糊。 塞冰箱第二天用。
搅完长这样，塞冰箱就行了
第二天，面团直接加全部面粉和奶粉揉匀，揉完就是上图的样子，就已经很光了 然后加盐揉匀
加芝麻粉揉匀，揉匀了就是这样，不过芝麻粉要揉匀要一边切面团一边揉，不然蛮费时间的，就超过3分钟了🌝 不用揉出膜也完全没事，揉光就OK
揉完了就直接分割成四份，团圆，松弛20分钟
不加馅的就正常整形，加馅的就擀长，芝麻馅摆法如上，顺着卷起来就行了
整完形，我承认我手粉用多了😅不过不要紧，一会儿就自己消失了 整完型摆在提前裁好的烘焙纸上，一会儿发完直接拎着烘焙纸丢锅里就比较方便，不容易变形。 24-30度二发，具体时间我说不准，看你弃种的活力
我大概发这么大，24-25度，用了一个半小时多一点点
糖比水50:1000煮水，进烤箱。正常烤箱220-230度15-18分钟 我用的12l迷你烤箱，最大功率20-21分钟