苦瓜不要太粗，新鲜最好，
切桶状，5厘米长，
清水煮20分钟后用冷水冲洗，备用
肉末，韭菜，花生碎粒，姜末，盐，鸡蛋调匀，就可以加适当的小粉，）糯米泡三小时后加入调匀，
将调好口味的肉末塞入苦瓜洞里，尽量塞紧实一些，
塞满肉末的苦瓜段，摆放好平底锅里，加肉汤到苦瓜段一半的水线，开小火焖煮25分钟，
小粉，生抽，蒜蓉调匀，均匀浇在滚开的苦瓜面上，待变色熟了就可起锅！