【葱油元宝虾】一翻一炒酥脆鲜香，吃起来比油爆虾还过瘾

选用半斤基围虾，在虾的肚皮上划开一刀。

锅内倒入200ml油，油温达到8成时，倒入虾。等煸炒到虾壳泛白，这样就可以出锅沥油备用了。

开大火，锅内放入0.5勺（7.5g）油和3片姜丝，等煸出姜的香味后加入0.5碗（125g）水。

保持大火，放入4粒冰糖、1/3勺（5g）番茄沙司、2勺（30g）老抽、3勺（45g）白砂糖、1勺（15g）麻油和2勺（30g）醋，翻炒均匀。 酱汁烧到这稠度，下一步才能把味道锁在虾上

调好味后，保持大火，将元宝虾和葱段倒入锅内快速翻炒，待酱汁把虾壳都包裹均匀后即可出锅。

搞定！