准备好食材；
把米粉和糖倒在一起；
混合均匀；
取35克左右出来单独放着，后面要加糖桂花做夹心的，如果你不想做夹心，这一步可以省略；
把水倒在大份的米粉里，一边倒一边搅拌；
会有很多吸水不太均匀的粉疙瘩；
用手把大坨的粉疙瘩搓散，再把那些没吸收到水分的都一起稍微搓搓，让所有米粉都均匀的喝到水份，搓的时候轻轻的搓，不然就又捏成团了； 不用搓的特别细，差不多均匀了就可以，放一旁备用；
另外分出来的那个小份米粉，把糖桂花倒进去；
这个糖桂花是我自己做的，浓稠度就如视频里那样，如果你的糖桂花比我的浓稠的话，那么就要适当加一点水，如果比我的稀，可以稍微少放一点； 另外，如果不打算做这个夹心的话， 这几步就可以忽略掉，全部做成白色原味的，那水就要适当多加一点了；
糖桂花放进去，一样的，搅拌搅拌，搓散，放一旁备用；
模具里垫上纱布，我是用的一个小小的竹蒸笼，15cm*15cm的，大约5寸左右，正好做一笼，稍微多一点米粉，因为怕中间有损耗的；
把白色的米粉先过筛一半进去； 如果你担心米粉会粘到旁边的纱布上的话，可以先过筛在另外一个容器里，后面再盛到模具里也可以；
网筛越细越好，成品也会细腻些，视频这个网筛不算细，成品有点颗粒感；
过筛进去后，轻轻的刮平，千万不要去按压，不然成品的口感太实了，不好吃；
再把放了糖桂花的那份米粉过筛进去，刮平； 因为里面有桂花的缘故，我也没用太细的网筛，不然很难过筛，你如果有时间精力的话，可以选择再细一点的网筛；
再把剩余的白色米粉过筛进去，这一层我用了一个稍微细点的筛子，哈哈；
刮平；
稍微震几下，记住，要轻轻的；
把它们分割成小块儿的，这样比蒸出来再切会好看一些； 因为蒸好后再切的话，边缘会被刀往下切的重力压塌一些；
等水烧开了之后再把它放到蒸笼里，大火蒸30-35分钟左右，铺的越厚，蒸的时间就越长；
蒸好后可以直接吃；
也可以放点糖桂花或者桂花蜜装饰下；
最后再撒点干桂花上去，食欲就来了，哈哈，这个糖桂花里的液体不建议放太多了，视频里这个就稍微多了点，因为这个液体会浸到糕里面去，我个人觉得浸湿的桂花糕不太好吃，哈哈，你们可以自己尝试下，毕竟，每个人口味不一样；
这一份放的液体就少一些；
夹心好看吧，也增加了桂花的香味，毕竟做的桂花糕嘛，哈哈...
😬
这一份只撒了干桂花，也挺好看的，有空试试吧🤓
1、网筛越细越好，成品也会细腻些，但是越细的，过筛起来就越累，就看你愿不愿意为了口感牺牲自己咯，哈哈； 2、米粉过筛进去后，轻轻的刮平，千万不要去按压，不然成品的口感太实了，不好吃； 3、我这里是直接把粉过筛到模具里的，如果你担心米粉会粘到旁边的纱布上的话，可以先过筛在另外一个容器里，后面再盛到模具里也可以； 4、根据不同的季节气候，水的用量也要适当调整下，不建议调的太干，不然成品吃起来就像吃干粉一样。