冷水下锅放姜片料酒去腥，水开撇去浮沫。
捞出备用
材料还有花椒没拍
油热放香料爆香，要小火，不然容易苦
加耗油生抽老抽，适量冰糖
下排骨翻炒均匀
加入开水漫过排骨，水可以多点，炖的更烂一些。
倒入砂锅中小火40分钟
水不多时候加盐，继续炖到汤收汁。加入鸡精或味精
排除出锅了。
桂皮八角香叶花椒可以少量放，不然大料味道太浓，味道浓了可以加几块冰糖调味。