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茄子虾煲
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作者：
Sienna妈妈
用料
茄子虾煲的做法步骤
步骤 1
茄子切滚刀块，撒少许生粉，也可不撒，入油锅炸至茄子表面变色变软。炸好的茄子需控油，或是容器底部垫上厨房用纸吸油。
步骤 2
小葱葱白葱绿分开切斜段，红辣椒切斜段，姜蒜切末
步骤 3
热锅凉油少许，入虾仁，小火两面煎制变色立即盛出。这一步的目的是要将底油炒出虾味
步骤 4
向炒好的底油中中小火加入葱姜蒜，红辣椒，花椒。待炒出香味后入步骤三超好的虾仁，加料酒小火翻炒
步骤 5
入步骤一炸好的茄子，一起翻炒
步骤 6
片刻后入粉水进行勾芡
步骤 7
撒葱绿和香菜，翻炒10秒后出锅
茄子虾煲的小贴士
茄子块不要切太小，否则下锅只剩皮了。
菜谱创建时间：2020-10-23 02:23:44
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