称量出玉米油41-45克之间都没事
继续称量出牛奶
这一步需要用蛋抽搅拌均匀，不要有油水分离的情况
加入过筛的低筋面粉
我用的是王后的低筋面粉T45
然后加入5个蛋黄
用蛋抽“Z”字形拌匀至没有颗粒结块
称量出细砂糖
5个蛋清中加入数滴柠檬汁或者香草精，蛋白建议提前冷冻下。我家冰箱里都塞满了，所以直接室温打的
分三次加入细砂糖，打至小弯钩，大弯钩容易缩弯
取一刮刀蛋白到蛋黄糊中，用蛋抽“提”拌均匀
再把刚拌匀的蛋黄糊倒入在剩余蛋白中，用蛋抽“翻拌”均匀，后期再用刮刀抄底一圈检查一下面糊
金盘提前铺好油布，面糊从15厘米出往下倒，这样可以去除一些大气泡
我的柏翠3060烤箱,上火165，下火145，中下层21分钟状态最好！家宝德上火160，下火130，中下层21分钟也刚好！ 海氏i7上层175度，下火150度，25分钟中层
出炉轻震下立即连着油布取出，放在晾网上
1.用油布，真的超好用，不建议用油纸 2.烤箱温度只做参考，这个我也是试了很多次才总结出的