主锅加蝴蝶棒，放入姜丝，蒜头，辣椒丝，豆豉，油，设定3分钟/120度/速度1爆香
放进鲨鱼块，加少许盐，少许白糖，设定5分钟温度V反转小勺，剩下2分钟的时候从量杯盖放进酸菜丝，少许生抽，同时把速度调到1－2停留3秒进行颠勺，剩下最后20秒左右从量杯盖投进芹菜段
5分钟到，鱼出锅了