淮山去皮切筷子条放入清中水浸泡，在水中滴几点醋，以防变色
配料改刀后备用
准山不水下锅焯水备用，时间约三分钟。(淮山熟透出锅沥水)
把所有的调料一起放入碗中搅匀成味汁待用
先把五花肉煸香，出油加入淮山及青红椒，翻炒均匀随即加入味汁，炒至味汁收附在淮山上即可
出锅装盘，一份鲜美的菜出锅了
做每一道菜都要认真仔彻底
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