🥬清新翡翠饺子🥟
用料
🥬清新翡翠饺子🥟的做法步骤
葱姜花椒用温水泡20分钟⌚️（花椒和水1：3的比例调350克）
肉馅剁碎（我用的猪肉，肥瘦相间）
熬料油（葱50克姜25克花椒8克八角3克洋葱🧅80克香菜3根）
油温5成热，小火慢炸
炸到变糊色，捞出料渣
肉馅里加入（鸡精20味精15盐20料酒15老抽30生抽50蚝油30姜40）
分三次加入之前泡好的葱姜花椒水 朝一个方向搅至上劲
继续加入熬好的料油，加入用⚠️香油拌好的葱沫 肉馅先放入冰箱冷藏，喜欢的蔬菜等会再加
芹菜叶不要浪费了哦，洗净，一小把加水放入榨汁机
先炸一部分汁，接着再放入芹菜叶，不需要加水啦
一小碗🥣芹菜汁 过滤备用
白色面团：200克面粉100克冷水 绿色面团：200克面粉100克芹菜汁（加1克小苏打颜色会更清新）
芹菜洗净，切碎（也可以提前用热水焯水5秒，也可以加入5克盐杀下水）
加入调好的肉馅
白色面团搓城长条，绿色面团擀成长片，如图（我忘记拍了，这图是我借别人的）
卷起来，揪成小剂子
立起来 按扁
中间白周边绿
不如妈妈捏的好，我怎么也捏不出大肚肚饺子🥟
大小不均 大的上锅蒸 小的下锅煮
整体还算挺漂亮的，一股芹菜的清香味儿
蒸的摆上了 上汽20分钟就可以
煮的颜色比较好看，熟了没有变色
蒸的也出锅了，颜色比煮的要深一些
来吧～展示
对面深色是蒸的～浅色是煮的
煮的好吃
吃了一辈子韭菜水饺～第一次吃芹菜馅水饺～有芹菜叶的清香，芹菜馅也很水灵，味道真不错