无铝油条做法
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作者：
兴阳面艺工作室
用料
无铝油条做法的做法步骤
步骤 1
五得利特精面粉（五星）四星都可以
步骤 2
A料：盆子倒入1000克面粉
步骤 3
B料：盆子加入14克盐
步骤 4
加入2克小苏打
步骤 5
加入20克泡打粉
展开全部
步骤 6
步骤 6
加入30克白糖
步骤 7
打入2个鸡蛋
步骤 8
倒入40克色拉油
步骤 9
倒入520克水搅拌均匀
步骤 10
AB混合
步骤 11
用手抓成面团
步骤 12
再用拳头反复按压，不能揉搓
步骤 13
封上保鲜膜醒发30分钟
步骤 14
醒发好再用拳头按压几下就可以了
步骤 15
案板上抹上油，把面团团铺开卷起来
步骤 16
用保鲜膜包住封紧
步骤 17
放入保鲜冰箱隔夜第二天再炸
步骤 18
案板上撒粉把面按薄按长
步骤 19
再擀成0.6-0.7cm厚
步骤 20
擀好的面撒上一丁点粉
步骤 21
再切成条
步骤 22
用竹签抹一条水印
步骤 23
再拿起一条没抹水印的叠起来
步骤 24
再把面压一下
步骤 25
轻轻抓住两头拉长
步骤 26
油温烧至200度下锅
步骤 27
油条下锅浮起来来回翻
步骤 28
做油条成败主要是手法
步骤 29
油条多做几次就好了
菜谱创建时间：2020-10-24 09:34:32
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