鱼洗净切块，葱，姜，料酒，盐腌制半小时。
开中火热锅，小碗里倒入生粉，锅里倒油，转小火，鱼块沾生粉后入油锅。
分批小火慢炸，炸熟至微黄，控油捞出备用。
按用料里调汁的比例把调料入锅，小火熬至微微粘稠，尝一尝口味，根据自己的口感再添加调料。
把炸好的鱼块倒入调味汁翻炒均匀，出锅！