先冲一杯豆浆分出60克放凉。也可以自己打豆浆或者换牛奶。
我用了永和豆浆粉，味道很浓郁很好喝。
提前室温软化黄油，手指按压可以很轻松压出坑。
黄油和面粉混合，带手套操作，搓成有颗粒感的面粉，没有干面粉即可。
放盐和糖抓匀，看不到颗粒即可。
放酵母抓匀，不要一次性放盐、糖、酵母，酵母和它们直接接触会容易发酵不起来。
加入豆浆抓匀面团。
放入蔓越莓抓匀，压成薄饼状，盘子里铺一张油纸，放入面饼，盖保鲜膜冰箱冷藏一夜。
早上拿出发酵好的面饼，它不会增大太多体积，切块回温上面抹一层蛋液，预热烤箱180度。
入烤箱烤15-20分钟，表面上色即可。烤好的司康会膨胀，比烤之前会略大一点，厚度也会变大。
放凉带着很方便，方子糖量不多，不会太甜，吃起来很酥脆，当下午茶的小零食也不错。
带出去野餐也是一道靓丽的风景！