先把鸡蛋煮熟，把蛋黄剥出来，碾碎、过筛。
黑糖掰小块，用料理机研磨成粉即可，最好过一下筛子。但我保留了一些颗粒，因为烘烤时糖颗粒融化有焦糖的感觉。现在市面上也有黑糖粉卖，那个更细哦。
黄油提前软化到手指可以轻易戳触洞的程度，加入黑糖粉和盐，用点到打蛋器中低混匀。
打发到黄油发白，体积变大，黄油此时应该是轻盈蓬松，花纹清晰的。
分两次加入熟蛋黄末，低俗搅拌均匀。
玉米淀粉和低筋面粉提前混合一下，分两次过筛加入黄油混合物。用刮刀压拌。注意啦，一开始面粉可能会吸收的比较慢，因为我们这款饼干里水性材料含量低，但是慢慢地你会发现成团的。
到后面可以戴上手套快速揉匀。尽量避免揉太久，看不见干粉就可以了，手的温度会融化饼干面团的。
把面团均匀分成小球，放到烤盘上（烤盘提前铺锡纸或烘焙油纸）。大概8克一个就可以了。
把面团小球压扁，就会出现龟裂花纹了。建议放冰箱冷冻室冷冻10分钟左右再压，这样花纹更容易出来。
全部压完后送入烤箱，中层，上火170度，下火160度，12-15分钟即可。（烤箱要提前预热！）
烤完晾凉即可，密封保存哦！ ＥＮＪＯＹ