【鱔筒煲】小美版

黃鱔清洗乾淨，用開水淋一下，洗去表面粘液和血液，切段備用，適量大蒜頭剝皮（我喜歡糯糯的大蒜頭，所以會多放點）

主鍋插入蝴蝶棒，倒入食用油15克 1、設置3分鐘/高火/小勺熱鍋； 2、設置5分鐘/V/反轉小勺，倒入大蒜頭煸炒 3、設置20分鐘/V/反轉小勺，倒入黃鱔段煸炒，5分鐘後從洞口加入調料：黃酒、蒜蓉豆豉醬、郫縣豆瓣醬、老抽、耗油、冰糖等加入適量水燉煮，（喜歡骨肉分離軟糯的可以再增加時間）時間多少取決你喜好酥脆的還是軟糯的，自己調整

1、燉煮到最後2分鐘打開頂部小蓋子，收干湯汁 2、結束後取出蝴蝶棒，投入蔥花，用筷子拌一下，出鍋那是香氣四溢，汁濃澄亮。呡一口大蒜，頭是滿口酥香，嚐一段鱔魚，骨肉分離 ~