不一样的可可黑麦司康

Name: 不一样的可可黑麦司康
Ingredients: 400克黑麦粉; 40克可可粉; 14克无铝泡打粉; 55克红糖; 2克 海盐; 155克无盐黄油; 115克淡奶油; 100克 酸奶; 30克蜂蜜; 100克葡萄干; 30克朗姆酒; 90克黑白燕麦片; 50克酸奶

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作者：浔谧

朋友从远方而来，时间紧凑，只有做点快食来接待老友，希望她会喜欢

用料

不一样的可可黑麦司康的做法步骤

步骤 1

葡萄干用朗姆酒浸渍一夜

步骤 2

燕麦片用酸奶浸渍两小时

步骤 3

将各种干粉混合均匀

步骤 4

将混合均匀的干粉过筛

步骤 5

将冷藏的黄油块直接放入过筛好的粉里，用刮刀切成小颗粒混入面粉中

步骤 6

黄油颗粒清晰可见，这会让后面的面团混入很多空气，增加蓬松感

步骤 7

将液体和浸渍好的葡萄干以及燕麦片加入轻轻混合，将混合物倒在面板上，用按压折叠的方法将其慢慢融合，但是不可以用手揉压，只要借助刮板来进行这一步骤，慢慢成团，放入保鲜袋中，用擀面杖擀平整，大概1.5厘米厚，再放入冰箱冷冻半小时定型，然后取出用圆形切模。（忘记拍照片了😅）

步骤 8

将整好的圆形面团刷上蛋液，进入170度的风炉烤15到20分钟，一般的小烤箱可以设置180度左右20分钟

不一样的可可黑麦司康的小贴士

面团成型时一定不能出筋，不能手揉，否则口感干硬，一点不会蓬松。

菜谱创建时间：2020-10-25 20:51:46

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