除了猴头菇提前10小时用盐水泡着，其他全部泡1-3小时，沥干，猴头菇一定要把里面的水挤出来，其他稍微挤挤就好了
锅里热油，下姜片炒香（出锅后口感会有点姜的辣辣的味道），后面放姜汁就不会有辣辣的感觉了，下菌菇，炒几分钟，当心粘底
加水大火烧开，沸腾几分钟后转小火1小时，加点盐出锅，很好喝的