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N简单.家常红烧鲫鱼的做法

N简单.家常红烧鲫鱼

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佩佩儿的小厨房
偶然的一次吃了同事家的红烧鲫鱼,就忘不了这个味道,弄了好几次才把步骤记住,没想到这道菜这么简单,大家一起学起来吧!

用料

N简单.家常红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菜市买回的鱼清洗干净,在鱼的正反两面划上三刀(稍微轻点)。(我这三条鱼大概是1000g)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱段(大葱段也可),姜丝,料酒,盐,涂抹均匀,码味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小米椒切段,葱姜蒜切末。(蒜末一定要多些)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放稍微多一些的油,油多些这样鱼皮才不会粘锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油八成热后,放入鱼。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼炸至两面金黄后捞出。(轻点翻面要不然就像我图片那样,鱼就不完整啦。)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里剩底油,放入蒜末,姜末,小米椒和适量的干红花椒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香后加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入老抽,搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入两小碗纯净水,放入白糖,适量的盐,胡椒粉,大火烧开。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后放入鱼,煮五分钟,然后将鱼轻轻的翻面,在煮五分钟。

步骤 11

倒入水淀粉勾芡,(锅中水多,红薯淀粉就多些,水少一些。)大火收汁,放入葱末。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅,开吃,美味看得见。✌✌✌✌

N简单.家常红烧鲫鱼的小贴士

一定要轻轻的翻鱼的面哟,要不然就像我的照片一样,鱼看起来不太完整。 这个菜谱很多用量都是写的适量,毕竟有很多不可控的东西,盐根据鱼的大小来放,白胡椒粉就是为了去腥,一撮撮就够了,红薯淀粉根据放的水来调浓度,汤汁浓稠些就可以了。

菜谱创建时间:2020-10-26 18:43:59
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