跟台湾人学的“台湾卤肉饭”

准备大葱碎，洋葱碎（我没买到红葱头就用白葱头了），蒜末，冰糖

带皮五花肉切丁，大小就像家里筷子头一样粗。

准备一个锅（我用的不粘锅效果会好一些），记住…不要放油…不要放油

开火，把切好的肉丁放锅里翻炒，一会儿你就发现猪油就被炒出来了，所以上一步不要放油。

继续煸炒肉丁，直到有一点焦的感觉。

加入洋葱碎煸炒均匀，把洋葱炒软炒香

加入大葱碎煸炒均匀，炒香

加入蒜末炒香

加入冰糖（小块儿的冰糖更容易融化）翻炒几下

锅边淋入生抽（大概家里吃饭的勺5-7勺的量）再加入一点点老抽（一定少加，也可以不加）

加水烧开

加少许白胡椒

再加少许五香粉和少许盐（加完调理可以尝一下汤汁，根据个人口味加盐，不甜可以再加点冰糖）白胡椒和五香粉一定要少放。可以提前煮几个鸡蛋放入锅中，大火烧开后小火慢炖1小时左右即可

我为了节省时间就倒入高压锅炖了，高压锅上气转小火压25分钟即可出锅（如果用高压锅炖，在第11步不要加太多水）

完美…嘻嘻…开吃喽……