黑米蒸糕～6寸戚风模具

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作者：男姐家

方子是借用某老师的配方，记录下来！做出来确实太好吃了，软糯糯香甜甜，好吃不上火！

用料

黑米蒸糕～6寸戚风模具的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，分别装入干净无油无水盆中，这是蛋清

步骤 2

蛋黄中加入玉米油和牛奶

步骤 3

充分拌匀

步骤 4

黑米粉糯米粉粘米粉混合拌匀

步骤 5

筛入到蛋黄液中

展开全部

步骤 6

步骤 6

用刮刀翻拌均匀无干粉细腻状态

步骤 7

蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡

步骤 8

分三次加入绵白糖，打至硬性发泡状态

步骤 9

取1/3蛋白霜到黑米糊中，用刮刀轻快翻拌均匀

步骤 10

再将黑米糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 11

倒入模具，轻震出大气泡

步骤 12

盖上保鲜膜，放入蒸锅中，开水上锅蒸35分钟，焖5分钟。

步骤 13

打开蒸笼盖子，完美！

步骤 14

倒扣在烤网上晾凉后脱模

步骤 15

类似戚风蛋糕，超级松软香甜的黑米蒸糕

步骤 16

看得见的松软

步骤 17

入口甜糯

菜谱创建时间：2020-10-28 15:05:32

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