蛋清蛋黄分离，分别装入干净无油无水盆中，这是蛋清
蛋黄中加入玉米油和牛奶
充分拌匀
黑米粉糯米粉粘米粉混合拌匀
筛入到蛋黄液中
用刮刀翻拌均匀无干粉细腻状态
蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡
分三次加入绵白糖，打至硬性发泡状态
取1/3蛋白霜到黑米糊中，用刮刀轻快翻拌均匀
再将黑米糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
倒入模具，轻震出大气泡
盖上保鲜膜，放入蒸锅中，开水上锅蒸35分钟，焖5分钟。
打开蒸笼盖子，完美！
倒扣在烤网上晾凉后脱模
类似戚风蛋糕，超级松软香甜的黑米蒸糕
看得见的松软
入口甜糯