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黑米蒸糕～6寸戚风模具
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作者：
男姐家
用料
黑米蒸糕～6寸戚风模具的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，分别装入干净无油无水盆中，这是蛋清
步骤 2
蛋黄中加入玉米油和牛奶
步骤 3
充分拌匀
步骤 4
黑米粉糯米粉粘米粉混合拌匀
步骤 5
筛入到蛋黄液中
步骤 6
用刮刀翻拌均匀无干粉细腻状态
步骤 7
蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡
步骤 8
分三次加入绵白糖，打至硬性发泡状态
步骤 9
取1/3蛋白霜到黑米糊中，用刮刀轻快翻拌均匀
步骤 10
再将黑米糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
步骤 11
倒入模具，轻震出大气泡
步骤 12
盖上保鲜膜，放入蒸锅中，开水上锅蒸35分钟，焖5分钟。
步骤 13
打开蒸笼盖子，完美！
步骤 14
倒扣在烤网上晾凉后脱模
步骤 15
类似戚风蛋糕，超级松软香甜的黑米蒸糕
步骤 16
看得见的松软
步骤 17
入口甜糯
菜谱创建时间：2020-10-28 15:05:32
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