热锅放油，在锅面撒一层盐（为了不让豆腐粘锅），小火状态下放豆腐，等一面豆腐煎至微黄后，豆腐表面撒点盐再翻另外一面煎。一定要小火煎！
煎至两面焦黄后出锅，放油放蒜米爆香，放碎肉爆炒，加适量生抽，耗油。再放切碎的西红柿，炒几分钟后倒入适量的水，汤水沸后放入豆腐。
中火煮几分钟后，撒盐收汁出锅！