猪肝片放入容器中，加入大蒜，姜片，糖，盐，淀粉，料酒，用手抓匀，放一旁腌15分钟。
混合调味汁，将白砂糖、生抽、老抽、玉米淀粉、香醋、料酒混合备用
烧一锅水，水量要能没过猪肝片，烧到沸腾时，关火，放入腌制好的猪肝片，腌料也一起倒进去，用筷子迅速拨散，猪肝片颜色变成粉红色了就可以捞出，沥干水分。
锅中放油，倒入干辣椒煸出香味。然后放入青椒片，转中火煸炒至断生。
倒入沥干水分的猪肝片，然后划圈淋入调好的料汁，继续用中火迅速翻炒，让猪肝片均匀的裹上料汁，刚好全熟就立刻关火盛盘。