红烧羊肉不加水加啤酒

羊排冷水下锅，煮开后捞出，用冷水清洗。

锅内烧热油，放入生姜，八角，大蒜，煸炒至五分熟后捞起放在一边。

将羊排放入锅内煸炒，炒10分钟，把羊排里的羊油煸出来，这个时候的羊排香味儿四溢。

加入盐，白糖，生抽，老抽，花椒粒，干辣椒，以及之前煸炒过的生姜，大蒜，八角，继续煸炒，炒4~5分钟后，倒入啤酒 ，盖上锅盖，小火炖10分钟。

将羊排全部倒入高压锅，盖锅盖焖煮，高压锅上气后再煮10分钟即可。依据个人口味，喜欢有嚼劲的可以上气后煮5分钟左右就可以了。

出锅，洒上葱花，完美 ～