煮汤汁：先把三片姜、三瓣蒜头、两片香叶、两粒八角、数十粒花椒放入主锅，不用倒油，1分钟/v/反转勺子，炒香。然后倒入其他原料，白醋、白酒、花雕、柠檬除外，设置10分钟/120/反转勺子。煮沸后加入剩下的原料，柠檬除外，再2分钟/120/反转勺子。煮好后，倒出来加入柠檬片晾凉备用。
蒸螃蟹：肚子朝上放深蒸锅，主锅加入1L水，设置18分钟/v/1。
将蒸熟的螃蟹浸泡在汤汁里，室温或冷藏4小时后食用。这个汤汁没兑水，泡久会有点咸，可以按自己喜欢兑点水。