酸萝卜老鸭汤
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作者：
子莉玩美食
用料
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
步骤 1
鸭肉切块放入网锅，加水盖过鸭肉。
步骤 2
盖上锅盖和量杯盖
步骤 3
设置5分钟，50℃，速度4.5冲洗鸭肉
步骤 4
洗出鸭肉里的血水和脏东西
步骤 5
用刮刀棒提起网锅，把主锅和鸭肉分别冲洗干净。鸡肉，猪蹄，猪骨，羊骨，牛尾等都可以用这个方法冲洗，不需要再焯水。
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步骤 6
步骤 6
加入鸭肉，加水至max线。因为小美炖汤是不会消耗水份的，所以需要多少汤就加多少水。
步骤 7
选择慢炖模式，设置2小时，98℃，开启慢炖功能。
步骤 8
30分钟已经很油了，小美炖汤都是原汁原味的。如果是鸡汤，需要加配料的，最后30分钟，揭开量杯盖，从锅盖中间的孔加入配料。如果是猪蹄牛腩牛尾之类的，在一开始就加入2片姜，10粒花椒，起锅再加盐就好了。
步骤 9
最后半小时，我加了一包酸萝卜老鸭汤，加了2根虫草。
步骤 10
小美的容量是超级大的，我把一锅汤倒进22cm的铸铁锅，装了五分之四。
步骤 11
喝一碗滋补养身汤，暖暖的。
菜谱创建时间：2020-10-31 13:44:21
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