自制脆皮肉肠

台湾风味香肠调料我用的这个，还不错吧

提前准备一碗葱姜水，越冰越好

猪肠衣清洗几遍之后放入水中浸泡一个小时以上，放几片老姜去味

把三斤猪前腿肉洗干净切成块，切好再冲洗干净，然后放入绞肉机里绞成肉末

然后放入台湾风味香肠调料，生抽，料酒，盐，顺时针搅拌均匀之后，分三次倒入冰好的葱姜水，葱和姜撩出来的，顺时针搅拌均匀，每次都要等水充分吸收之后再倒入

把搅拌好的肉末盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用，冷藏的时间久，肉也会更入味更劲道

然后清洗猪肠衣内部，直接用水冲洗几遍就可以了

然后把肉塞进灌肠器中

把猪肠衣套在灌肠器上，尾部打结，慢慢把肉灌进去就好了

灌好之后用绳子一节一节系一下就可以了

然后把灌好的香肠，晾起来风干3个小时左右

把风干好的香肠冷水下锅，放几片老姜，全程小火，一定要小火，大火煮的话容易爆开

中间多次偏去浮末

小火煮20到25分钟左右就可以了，撩出晾凉放进冰箱冷冻，随吃随取就可以啦

煮好的香肠可以用平底锅煎来吃，也可以微波炉加热，也可以烤箱烤来吃

很劲道的哦，满满的肉呢