超好吃的百香果慕斯 小白也可以做得美美的

把消化饼干敲碎，越细越好！

加入100克融化液态的黄油，搅拌均匀。

用一个玻璃杯或直筒的瓶子把饼干碎压成一个碗型，用力压实一点。

压好后冰箱冷藏备用。

接下来就没有图了，详细可以去泳哥那里看看。 隔热水融化70克奶油奶酪，加入50克糖粉，搅拌成顺滑状。然后加入70克百香果汁，继续搅拌均匀。

70牛奶微波炉加热到50度左右，加入冷水软化的吉利丁片10克，搅拌让吉利丁融化在牛奶里面。 然后把吉利丁溶液倒进上一步的百香果奶酪糊中搅拌均匀。然后过筛一次，备用。

210克淡奶油加入一小勺朗姆酒打发至5到6分发，有纹路的状态。倒进上一步的百香果奶酪糊中，搅拌均匀。慕斯液完成了。

倒一半慕斯液到饼干碗里头，轻晃消一下气泡，冷冻5分钟后放入一块蛋糕片，再把剩下的慕斯液覆盖上去。再冷冻20分钟左右。

接下来做镜面，如果不做，撒些百香果肉做装饰就行。30克百香果汁加30克糖粉再加入60克热开水搅拌融化，待温度降到50度加入软化的吉利丁片5克，搅拌融化。镜面液就完成了，待慕斯凝固之后可以倒进去镜面液了，然后继续冷藏4个小时以上。大功告成！