牛腱子放入网锅，再一起放入主锅，加清水没过牛肉（不要超过max线）。 5分钟/50度/速度4清洗，再清水冲洗。 沥干，切长条。
油、花椒、八角、小米椒切段，放入主锅，3分钟/120度/小勺反转爆香。 加入牛肉和所有调味料，25分钟/v/小勺反转，烹煮。 小tips:前3秒速度加到3，让食材和调味料拌均匀。
在烹饪后几分钟通过锅盖孔观察一下（注意蒸汽），如果水分多，可以拿掉量杯盖收汁。 会有很多油（小美做菜就是省油、健康），留着可以炒菜。 牛肉撒点白芝麻，如果想要更辣，可以放一勺辣椒粉拌一拌，然后均匀铺在放有锡纸的烤盘上。
烤箱提前预热到180度，烤30－40分钟，如果有风暖烘烤功能更好。