在面缸中加入水和牛奶，然后面粉、酵母、糖、盐、蛋黄，用厨师机2档搅拌10分钟左右出粗糙的膜后加室温软化的黄油块。低档降黄油揉进面团后再2档搅拌5分钟左右出薄薄的手套膜，即可将面团拿出来团圆后放入发酵盆，盖上保鲜膜和湿纱布后放入30度的环境中发2小时至两倍大。
同时开始制作馅儿：将苹果削皮，去核，切成小颗粒，放入加了黄油和糖的不沾锅里翻炒，再加入葡萄干、肉桂粉翻炒15分钟后，关火晾冷备用。
检查面团：手指沾粉戳面团，如无明显回弹即可取出团圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。
在操作台上涂点椰子油防粘，将醒发好的面团擀成45cmx25cm的面皮。再将馅儿料均匀铺在面皮上，然后从长的那一面开始向另一边卷，卷成圆柱型。注意要卷紧一点，最后收口处捏紧。然后用锋利的刀将圆柱型的面团均匀切分成9个，约5cm/个。然后将横切面朝上挨个放在铺了烘培纸的烤盘里，盖上保鲜膜和湿纱布放到35度环境中发酵约1小时至两倍大后，快发好时，预热烤箱至180摄氏度。二发好后拿出来刷上蛋液，送入烤箱烤25分钟。 面包晾冷后撒上少许糖粉，用裱花袋挤出均匀混合好的淋面。