将鸡中翅对半剁开。带骨头的鸡肉炒起来更香。
热锅冷油加入5片生姜。大火煎香，时间可以久一点，直到姜片四周看起来变色。
倒入鸡翅一起翻炒。鸡肉会出水，大火将水收干，或者用烧舀掉。
此时我已经把鸡肉出的水都舀掉了，姜片可以看出来已经煸香，四周焦黄。
沿着锅壁倒入2圈料酒，翻炒出香味。
继续倒入3圈生抽，2圈老抽，5颗冰糖。翻炒均匀。
加入开水刚刚没过鸡翅就行。
加入板栗。关盖大火烧开。
大火15分钟后，基本就收汁完成了。如果觉得太干，可以加入少量热水再调整收汁浓稠程度。
热腾腾的板栗鸡翅出锅啦！