五花肉切小方块。
笋干泡发后焯水再切块。
冷锅下肉慢火翻炒至肉色变白、表面微黄、锅底见油（很重要）。
加入料酒和生抽至肉上色。
倒入一碗开水mo过肉块，大火烧开。
撒上笋干转慢火小火烧至肉烂收汁。
加入蚝油和一勺色拉油翻炒，放入葱段。
装盘。
摆上两根自家种的生菜，拼个色。